Frango em Bolotas

Ingredientes:

- 1 frango grande ou 3 peitos

- 1 lata de extrato de tomate

- 1 lata de creme de leite

- 1 kg de batata

- 1 ovo

- 1 colher de margarina

- Azeitonas e queijo à gosto

Modo de preparo:

Pique e tempere o frango com cebola, sal, limão e óleo. Cozinhe o frango. Quando estiver cozido retire da panela e desfie-o. Na água que o frango foi cozido, coloque o extrato de tomate, deixe ferver um pouco e reserve. Coloque o frango desfiado em uma travessa. Faça uma massa com as batatas, o ovo e a margarina, coloque as bolotas de batata por cima do frango desfiado e no meio coloque uma azeitona sem caroço e um cubo de queijo. Bata no liquidificador o molho que foi reservado com o creme de leite, coloque sobre as bolotas de batata. Leve ao forno até gratinar.