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Suflê de Batatas
Ingredientes:
- 1/2 kg de batatas
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 1/2 xícara de leite fervente
- 3 gemas
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 claras batidas em neve
- Óleo para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo:
-Coloque as batatas e passe-as pelo espremedor.
-Aqueca o óleo, acrescente a farinha de trigo, junte aos poucos o tablete de caldo de galinha dissolvido no leite e mistrure bem, formando um creme liso e consistente.
-Retire do fogo, acrescente as batatas, as gemas, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Por último, junte as 3 claras em neve e misture delicadamente.
-Despeje a massa em forma redonda e alta, untada com o óleo e polvilhada com a farinha de trigo e leve ao forno medio para assar.