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Salada de Batata Quente
Ingredientes:
- 500 g de batatas em rodelas
- 2 cubinhos de caldo de galinha
- 1/2 xícara ( chá ) de toucinho defumado picado
- 1 cebola ( média ) picada
- 1 colher ( sopa ) de farinha de trigo
- 1 colher ( chá ) de açúcar
- 1 colher ( chá ) de sementes de erva-doce ( opcional )
- 1/2 xícara ( chá ) de vinagre
- Salsa picada, a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata com 1 xícara ( chá ) de água e 1 cubinho de caldo de galinha, sem amolecer demais. Escorra e reserve o caldo de cozimento. Frite o toucinho até ficar crocante. Retire com a escumadeira e reserve. Na mesma gordura frite a cebola e junte a farinha, dissolvida no caldo reservado da batata, o açúcar, a erva-doce, o vinagre e o caldo de galinha restante, dissolvido em 1 xícara ( chá ) de água fervente. Misture até engrossar, apague o fogo e acrescente o toucinho reservado. Despeje sobre a batata quente misturando bem. Polvilhe com a salsa. Sirva quente.